Torrijas sin gluten, receta tradicional

En Celirious para las torrijas somos de los que prefieren la receta de mamá y disfrutar de unas buenas torrijas «de toda la vida». Por eso, te explicamos aquí nuestra receta tradicional de torrijas sin gluten.

Se acerca la Semana Santa, lo que significa época de atiborrarse a torrijas, aunque tampoco hay que excederse, que luego viene el verano. No hace falta que les dediques mucho tiempo y esfuerzo, como verás es una receta sencilla y rápida.

Tiempo Total: 30min
Nivel: Fácil

Ingredientes para un plato de torrijas:

  • 1 barra de pan sin gluten
  • 1 litro de leche
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • 60 gramos de azúcar (4 cucharadas)
  • 1 huevo
  • Miel (opcional)
  • Cáscara de limón (opcional)

Preparación:

  1. Pon a cocer 1 litro de leche con una rama de canela, 3 cucharadas de azúcar (45 gramos) y la cáscara de limón para darle un poco de sabor (opcional) y retíralo del fuego antes de que llegue a hervir.
  2. Corta una barra de pan sin gluten en rebanadas no muy finas. De unos 3 cm de grosor.
  3. En un recipiente plano y amplio vierte la leche que has calentado y añade las rebanadas de pan para ponerlas a remojo durante un rato, hasta que estén bien empapadas por ambos lados.
  4. Cuando estén bien empapadas, sácalas a un plato para que suelten la leche sobrante.
  5. Bate un huevo.
  6. Pasa las rebanadas de pan por el huevo batido.
  7. En una sartén, pon aceite abundante a calentar y una vez esté bien caliente introduce las rebanadas de pan para freírlas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
  8. Mezcla en un bol 1 cucharada de azúcar (15 gramos) y un poco de canela en polvo, a tu gusto.
  9. Cuando las saques de la sartén, déjalas escurrir en un plato con papel de cocina.
  10. Estando aún calientes, échales por encima, y por ambos lados, la mezcla de azúcar y canela.
  11. Si quieres se pueden además bañar con caldo, para que estén mucho más dulces. El caldo se hace poniendo a cocer miel y un poco de agua durante unos minutos, hasta que veas que la mezcla se hace líquida. Puedes probarlo para decidir tú el punto de dulzura que quieres dar.
  12. Por último, vierte el caldo sobre las torrijas, bien bañadas.

Truco 1 Celirious : utiliza una barra de pan del día anterior, pero sin que esté muy duro. Nosotros preferimos pan de barra, pero también se puede utilizar pan de molde.
Truco 2 Celirious : si quieres hacerlas sin huevo, puedes sustituir este por harina de garbanzo.

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