Quiche de espinacas sin gluten

Receta de quiche de espinacas sin gluten

Cocinar una quiche es una opción rápida y saludable para cualquier comida o cena. 
Además de la conocida quiche Lorraine de bacon, se pueden preparar quiche de prácticamente cualquier ingrediente, incluyendo otros tipos de carnes, verduras y quesos . En este caso se ha preparado una quiche sin gluten de espinacas, jamón cocido y queso emmental.
Para preparar esta quiche de espinacas sin gluten se ha utilizado una masa de hojaldre fresca sin gluten.

La quiche es un plato procedente de Francia, y consiste en una tartaleta salada cocinada al horno con una mezcla a base de huevos y crema de leche.
Se dice que el término quiche deriva del alemán Kuchen, que significa pastel.

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 1 lámina de masa de hojaldre sin gluten (Para esta receta se ha usado la de Mercadona)
  • 350 gramos de espinacas
  • 250 gramos de jamón cocido o de bacon
  • 4 huevos
  • 1 cucharada grande de harina
  • 100 gramos de queso emmental
  • 150 ml de nata líquida para cocinar
  • 100 ml de leche entera
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Pon el horno a precalentar a 220ºC arriba y abajo.
  2. Cuece las espinacas durante 5 minutos en una cazuela con agua y sal.
  3. Desenrolla la lámina de masa fresca de hojaldre junto con el papel de horno y extiéndela en un molde (rectangular o circular, depende tu masa).
  4. Dale forma con las manos a la masa en el molde para que coja su forma y pincha la base con un tenedor, para evitar que suba.
  5. Introduce el molde con la masa en el horno durante 8 minutos para que la masa se vaya cocinando.
  6. Ralla el queso y pica el jamón cocido.
  7. Bate en un bol los huevos con la harina, la nata y la leche hasta que quede una masa líquida uniforme. Añade sal y pimienta al gusto.
  8. Pasados los 8 minutos, saca la masa del horno y añádele las espinacas, el jamón y el queso.
  9. A continuación añade la mezcla líquida de huevos, harina, nata y leche a la masa hasta cubrir y llegar al borde del molde sin que se salga nada.
  10. Añade por último la mantequilla derretida por encima e introduce de nuevo el molde en el horno.
  11. Deja el molde en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 200ºC, hasta que veas que la masa se dora en la superficie.
  12. Saca la quiche del molde y sírvelo en caliente. También está muy rica pasadas unas horas, a una temperatura más templada. 

 


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