Bizcocho de zanahoria sin gluten

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 vaso y 1/2 de harina sin gluten o de preparado para repostería
• 2 huevos
• 1/3 de vaso de aceite
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 cuchara sopera de levadura
• Sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Pelamos y rallamos las zanahorias.
3. En un bol, batimos los huevos y añadimos el medio vaso de azúcar, el aceite y la sal. Removemos.
4. Añadimos la zanahoria rallada y volvemos a remover.
5. Por último, añadimos el vaso y medio de harina o preparado de repostería y la levadura, y lo mezclamos todo bien.
6. Finalmente, vierte la mezcla en un molde e introdúcelo en el horno durante 40 minutos.